餐廳、咖啡廳與酒吧，永遠是室內設計師展露設計才華的競技場。除了對於味覺的挑剔，視覺更是感官享受的重要一環，世界上唯一個專為餐飲空間設計概念而設立的獨立獎項設計獎日前公布了最佳設計餐廳與酒吧，在全球超過六百個頂級設計團隊的角逐中脫穎而出。讓我們一起品味最佳視覺餐飲空間。

Peter Altenberg有一句名言：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」贏得最佳酒吧獎項的得主，是設於保加利亞Graffit Gallery Hotel的GRAFFIT CAFÉ。走進咖啡廳，最先映入眼簾的就是從天花板一路延伸至空間主要梁柱的木結構線條，以精湛的紙雕表現優雅線條。空間邊上的大落地窗，借入窗外的綠蔭與街景，技巧地融合自然與人文兩種元素。

Studio MODE不僅將咖啡廳的外表時尚打造，在建築結構中也有多項突破，在天花板設計裡運用多樣巧思，達到聲學、通風、隔熱等多項考量點之間的平衡。另外，設計團隊希望將空間前後段營造兩種不同感覺。在空間前方，使用與外在既有人行道形狀相同的方形建材，將內外景相互延伸結合；空間後端便以不同的板頂設計引領人們進入另一種情境。而內部牆面的連續三角延伸的設計與地磚樣式相同，讓兩種不同訴求的空間巧妙地串聯。GRAFFIT CAFÉ成功表現藝術、時尚、當代與簡約等多樣結合，讓空間建築技術與美感表現，達到另一個高度。在咖啡廳裡用餐，宛如被包覆在巨樹的內部，搭配色彩單純與線條俐落的桌椅，滿足人們對於專屬城市的摩登想像。

贏得最佳餐廳大獎的是來自於西班牙Estudio Nomada為主的設計團隊。位於西班牙加利西亞的A Cantina。以單純的原色搭配，將原木色調製成枝幹狀的高架，構築於挑高的餐廳空間中，其將樹林的繁複解構，去蕪存菁地把屬於自然的原型拉進人文空間。餐廳的光線取自旁邊的大落地窗與上方線條簡潔的日光燈反射，間接的照明方式，讓用餐環境的光線變得柔和可親。配合房頂的挑高設計，領著走在廊道間的人們，彷彿穿梭在林野之間的感覺。取餐區的彩色磁磚拼貼，巧妙地將色彩帶到單純的原木空間中，讓空間帶著令人愉悅的活潑氣氛。而顏色也出現在物品放置區的木架邊旁，與另一側的彩色磁磚拼貼相互輝映。

而以「年度獨立餐廳」獲獎的Viet Hoa Mess是家位於倫敦講求健康與環保取向的餐廳。VONSUNG設計工作室以簡單、雅緻的主軸統合一樓Café與地下室的Mess兩種不同型態的餐飲空間，以三個五米平方大小的石座將空間作區隔。位於一樓的咖啡廳以灰褐色的調性，佐以銀色的金屬椅與筒狀光柱，表現簡約的都市當代氛圍。轉角下樓，灰褐色的沉穩調性仍持續延伸，但富劇場效果般的中央燒烤台，彷彿對每位造訪的來客遞出邀請之手，希望訪客能盡興地享受當下精心條配的餐點。而位於地下室的Mess燒烤餐廳藉由石牆、麥迪亞石桌、臘石地板與鋁椅等不同媒材相互搭配，創造出宛如在地下洞穴飲食般的感官經驗。

唯一一個獲獎的亞洲餐廳，是位於日本富山的Café Kureon。從外觀上看來，宛如神社般的咖啡廳空間，在一層層木條嫁接中，被建構出來，為日本傳統建築藝術之美找到了當代詮釋。

不對稱的木塊堆疊，讓光線從縫隙中穿梭，給予內部空間自然而溫和的照明。木材在陽光的照射下，彷彿有著向上升生長的力量。這個木造建築可貴的地方在於其運用環保工法，將建材的重量減輕以方便拆卸，讓建築物可以輕易的拆解並移動。從思考東方傳統木造建築的結構，並將其延伸，準確地找到與現在社會對話的方式。∞

【更多精彩內容請見eyemag No.13期】